【发现】当阿拉善美食遇上骆驼那达慕……

栏目:插花 来源:北京青年网全频道 时间:2019-06-23

12月26日—29日,第二届内蒙古自治区骆驼那达慕暨阿拉善英雄会骆驼文化旅游节将在阿拉善左旗巴彦浩特举办。在这里,您可以领略阿拉善多姿多彩的旅游风光。

为满足游客对美食的需求,能第一时间找到阿拉善传统美食,阿左旗文化旅游发展委员会为您准备了这份美食指南。

阿拉善烤全羊

烤全羊是阿拉善地区特有的美味佳肴,早在300多年前就已成为阿拉善王府席上珍品。它是在蒙古族旧有的烤肉工艺基础上发展而来的,是游牧民族思维与智慧的产物。由于烤全羊烤制的工艺、原料、燃料等主要构成要素具有极强的阿拉善地域特点,因此,被冠名为“阿拉善烤全羊”。

阿拉善古法铜锅奶茶早餐

煮茶的水必须是新打来的清水熬茶,以山泉水为佳。煲足3小时后就掺入牛奶,然后再按口味加盐巴。其中最关键的是,茶水必须得扬至少81下,令茶味充分释出。只有器、茶、奶、盐、温五者调和,才能煮出适宜的奶茶底来。在煮茶时把羊尾、牛肉干、米、酥油、抄熟放入铜锅内拿大勺反复搅拌。早餐配沙葱圈饼、奶豆腐、奶酪、炒米、羊肉、包子食用。铜锅茶浓稠适中,奶味浓香柔和。

黄焖驼排

美食是记住一个城市的开始,而驼肉,是记住阿拉善的开始。驼肉色泽鲜红,含脂率低,其味道鲜美,适口性好。《日华子本草》记载“驼肉,冶风,下气,壮筋骨,润皮肤”。《医林纂要》记载“驼肉,益气血,壮筋骨”。这表明,早在古代人们就发现了驼肉有益身体健康。

蒙古血肠和蒙古肉肠

羊血肠是做客阿拉善不得不尝的美味小吃。初闻名字,不少人会觉得有些“血腥”,但在阿拉善当地,它可是必不可少的宴客之菜。成品的羊血肠散发着特有的熏香,嚼在嘴里口感绵韧,余味无穷。

干羊肉炒沙葱

沙葱,又名蒙古韭,进入春夏,雨天过后,大漠里的沙葱就窜了出来。虽然仅是一株长在沙漠里的小草,但每个阿拉善人都吃过,也是每个阿拉善人一定会推荐给外地朋友的一道美食。阿拉善风干羊肉炒制时再配上嫩绿微香的沙葱,羊肉的膻味被压制,仅留一口浓香,保证你吃上一盘还想再来一盘。

锁阳油饼

锁阳是生长于沙漠之中的奇特寄身植物,既可食用,又是珍贵的中药材。锁阳因其特殊的药用价值而受到世人的青睐。锁阳油饼即采用纯天然绿色原料——锁阳粉、小麦粉,经过六道工序精制而成,面饼松软香嫩,清香甜爽,可口极了。本品滋阴壮阳,补血养颜,更以其特殊口感而誉满阿拉善。

其他美食......


沙葱卷饼


驼酸奶


大漠苁蓉滋补汤



手抓羊肉



    是不是已经控制不住自己的口水了呢!来吧!参加第二届内蒙古自治区骆驼那达慕暨阿拉善英雄会骆驼文化旅游节,品阿拉善地道传统美食。

— 来源:直通阿拉善左旗 —


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